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Yb提问: 月饼有哪些种类和口味

Ai回答: 月饼是中国传统节日——中秋节的重要食品，具有丰富的种类和口味。根据地域、制作工艺和馅料的不同，月饼可以分为多种类型。以下是一些常见的月饼种类和口味：

一、按制作工艺分类

1、广式月饼
特点：皮薄馅多，口感松软，油香浓郁。
常见口味：
莲蓉
五仁（核桃、杏仁、瓜子、芝麻、榄仁）
咸蛋黄
榛子
豆沙
红豆沙
芝麻
水果味（如芒果、草莓）

2、苏式月饼
特点：酥皮层次分明，口感酥脆，馅料较少。
常见口味：
绿豆沙
云腿（火腿）
五仁
豆沙
红豆沙
麻蓉

3、京式月饼
特点：皮薄馅大，口感较硬，有“酥皮”和“硬皮”两种。
常见口味：
五仁
豆沙
莲蓉
水果（如苹果、葡萄）

4、潮式月饼
特点：外皮较硬，内馅丰富，常有“双拼”或“三拼”。
常见口味：
甜豆沙
五仁
红豆沙
芝麻
咸蛋黄

5、秦式月饼（陕西）
特点：以“枣泥”为主，口感绵密。
常见口味：
枣泥
豆沙
五仁

6、滇式月饼（云南）
特点：皮薄馅多，常用鲜花、坚果等。
常见口味：
云腿（火腿）
五仁
花椒
鸡枞菌
枣泥

二、按馅料分类

| 类型 | 常见口味 |
||-|
| 甜味 | 莲蓉、豆沙、枣泥、芝麻、红糖、水果（如芒果、菠萝）、冰皮 |
| 咸味 | 咸蛋黄、火腿、鸡肉、香菇、虾仁、海味 |
| 双拼/三拼 | 甜+咸组合，如莲蓉+咸蛋黄、五仁+豆沙 |

三、现代创新口味（近年来流行）

冰皮月饼：不烤制，口感Q弹，常见口味如抹茶、巧克力、榴莲、芒果、草莓。
流心月饼：外皮柔软，内馅为流动的咸蛋黄流心或巧克力流心。
低糖/无糖月饼：适合糖尿病患者或控制糖分的人群。
冰淇淋月饼：将冰淇淋作为馅料，清凉解暑。
网红口味：如芝士奶盖、奥利奥、奶茶、咖啡、榴莲等。

四、特色月饼（地域性）

上海鲜肉月饼：以猪肉为馅，鲜香多汁。
天津“狗不理”月饼：外形美观，馅料丰富。
台湾芋泥月饼：芋头泥为主，口感细腻。
四川椒盐月饼：带有花椒香味，独特风味。

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提问时间: 2025-05-09 08:01:00

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