Yb提问: 陕北土月饼和面的配方
Ai回答: 陕北土月饼是陕西北部地区传统节日食品，尤其是中秋节期间非常受欢迎。它的特点是皮薄馅足、口感酥软、香甜可口，通常用传统的石磨磨面，制作工艺也保留了老味道。
以下是陕北土月饼和面的配方（以制作一个中等大小的月饼为例）：
🍞 一、材料准备（约12个中等大小月饼）
1、馅料（可根据喜好选择）：
红豆沙：300克
芝麻：50克（炒熟）
白糖：80克（根据口味调整）
植物油：50克（或猪油更香）
水：适量（用于调制馅料）
> 注：也可以使用枣泥、核桃仁、花生碎、冰糖等作为馅料，做成不同口味的土月饼。
2、面团材料（外皮）：
中筋面粉：500克
猪油/植物油：100克（建议用猪油更香）
温水：200毫升（根据面粉吸水性调整）
糖粉：50克（可选，增加甜味）
盐：2克（提味）
🥄 二、制作步骤
1、和面：
将面粉、糖粉、盐混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到成团。
加入猪油，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布醒发30分钟。
2、制作馅料：
将红豆沙、芝麻、白糖、油混合均匀，如果太干可以加少量水调匀。
揉成团后静置备用。
3、包月饼：
将面团分成小剂子（每个约40克左右），擀成圆皮。
包入适量馅料，收口捏紧，搓成圆球。
4、烘烤：
烤箱预热：200℃（上下火）。
将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液或清水。
烘烤约15-20分钟，表面金黄即可出炉。
🍂 三、小贴士
面团要揉得柔软一些，这样包出来的月饼更酥软。
使用猪油可以让月饼更香，但也可以用植物油代替。
月饼烤好后放凉再吃，口感更佳。
如果你想要更地道的“陕北风味”，还可以尝试以下特色做法：
石磨磨面：用石磨将小麦磨成面粉，更有传统风味。
柴火烘烤：用传统灶台或柴火炉烘烤，香气更浓。
如需更多陕北传统小吃的配方，欢迎继续提问！
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提问时间: 2025-05-08 22:09:08
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