Yb提问: 10个鲜肉月饼的配方
Ai回答: 以下是10个不同风味的鲜肉月饼配方，适合家庭制作或商业用途。每种口味都包含外皮和馅料的基本做法，你可以根据自己的喜好进行调整。
一、经典鲜肉月饼（传统口味）
材料：
外皮：
中筋面粉 250g
猪油/植物油 80g
冷水 90ml
盐 3g
馅料：
五花肉 500g（肥瘦比例3:7）
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
姜末 1茶匙
香油 1汤匙
葱花 适量
做法：
1、外皮：将面粉、盐混合，加入猪油和水揉成光滑面团，醒发30分钟。
2、馅料：将猪肉剁碎，加入所有调料拌匀，冷藏腌制1小时。
3、包制：取适量馅料包入面皮中，收口捏紧，表面刷蛋液。
4、烘烤：烤箱预热180℃，烤20-25分钟，表面金黄即可。
二、香菇鲜肉月饼
馅料添加：
干香菇 50g（泡发切丁）
香菇酱 1汤匙
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
白胡椒粉 少许
做法：
在经典鲜肉馅中加入泡发的香菇丁和调味料，搅拌均匀。
三、鸡肉鲜肉月饼（低脂版）
馅料：
鸡胸肉 300g（切丁）
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
蒜末 1茶匙
黑胡椒 适量
香油 1汤匙
做法：
将鸡肉丁与调料拌匀，腌制1小时后使用。
四、虾仁鲜肉月饼
馅料：
虾仁 200g（去壳去肠）
猪肉末 200g
葱姜末 适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白胡椒粉 适量
做法：
将虾仁和猪肉末混合，加入调料拌匀。
五、牛肉鲜肉月饼
馅料：
牛肉末 300g
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
葱姜末 适量
花椒粉 少许
做法：
牛肉末与调料拌匀，冷藏后使用。
六、白菜鲜肉月饼（素食版）
馅料：
白菜 200g（切碎，挤干水分）
猪肉末 200g
生抽 1汤匙
蒜末 1茶匙
香油 1汤匙
盐 适量
做法：
将白菜和猪肉末混合，加入调料拌匀。
七、韭菜鲜肉月饼
馅料：
韭菜 200g（切碎）
猪肉末 200g
生抽 1汤匙
蒜末 1茶匙
香油 1汤匙
盐 适量
做法：
将韭菜和肉末混合，加入调料拌匀。
八、咖喱鲜肉月饼
馅料：
猪肉末 300g
咖喱粉 1汤匙
酱油 1汤匙
蒜末 1茶匙
洋葱丁 50g
芝麻油 1汤匙
做法：
将洋葱炒香后加入肉末和咖喱粉，炒熟后使用。
九、麻辣鲜肉月饼（川味）
馅料：
猪肉末 300g
辣椒粉 1汤匙
花椒粉 1茶匙
生抽 1汤匙
蒜末 1茶匙
香油 1汤匙
花椒油 1茶匙
做法：
将所有调料混合后加入肉末中拌匀。
十、黑椒鲜肉月饼
馅料：
猪肉末 300g
黑胡椒碎 1汤匙
生抽 1汤匙
蒜末 1茶匙
香油 1汤匙
白糖 1茶匙
做法：
将调料混合后加入肉末中，拌匀后使用。
如果你需要每种月饼的详细步骤、烘烤温度和时间，或者想要更详细的分量调整，可以告诉我，我可以为你提供完整版食谱。
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