Yb提问: 月饼皮怎么做软
Ai回答: 要让月饼皮变得柔软，关键在于配方和制作过程中的细节。以下是制作柔软月饼皮的步骤和技巧：
材料：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油或植物油：50克
枧水（碱水）：4克（可用1克食用碱+3克水代替）
步骤：
1、混合糖浆和油：
将转化糖浆和花生油倒入一个大碗中，搅拌均匀，直到完全融合。
2、加入枧水：
加入枧水，继续搅拌至混合均匀。
3、加入面粉：
将中筋面粉过筛后，分次加入糖浆混合物中，用刮刀或手轻轻搅拌，直到形成面团。不要过度揉搓，以免面团起筋。
4、静置面团：
将面团用保鲜膜包好，静置1-2小时。这一步非常重要，可以让面团充分吸收水分，变得更加柔软。
5、分割面团：
将面团分割成小份，每份约20-25克（根据月饼模具大小调整）。
6、包馅：
将分割好的面团压扁，包入馅料（如豆沙、莲蓉等），收口捏紧。
7、压模成型：
将包好馅的面团放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后脱模。
8、烘烤：
将成型的月饼放入预热好的烤箱中，先以180°C烤5分钟，取出刷一层薄薄的蛋液，再继续烤10-15分钟，直到表面金黄。
技巧：
糖浆的选择：转化糖浆是月饼皮柔软的关键，它能让月饼皮保持湿润和柔软。
油的选择：花生油或植物油都能让月饼皮更加柔软，花生油还能增加香味。
面团静置：静置时间越长，面团越柔软，但不要超过2小时，否则面团可能会变得太软。
烘烤温度：烘烤时温度不宜过高，否则月饼皮容易变硬。
保存：
烤好的月饼冷却后，放入密封容器中，放置1-2天回油，月饼皮会变得更加柔软。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出柔软可口的月饼皮。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 176.110.22.35
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-07 11:15:29
热门作画：
热门提问：
广州哪个月饼好
双黄豆沙月饼
云南手工月饼
做月饼方案
幼儿园画画月饼
广州麦语家园月饼好吗
南京月饼品牌排行榜前十名有哪些
嘉琪月饼牌子可以吗
上海龙华寺月饼提货点
中秋节月饼图简笔画图片素材大全
月饼怎么包装好看
安庆冻品批发
国潮月饼
做烧饼的设备
做冰皮月饼的手粉是什么
中秋节qqt
金秋福礼月饼
璀璨月月饼
合馆黄记月饼厂家电话
烘焙产品批发市场
五仁牛肉月饼
桃心月饼
元利月饼哪里有售
重庆月饼diy
上海肉月饼品牌排行榜
mooncake月饼多少钱一盒
烤箱榨菜鲜肉月饼
茶叶制饼机
东莞月饼品牌
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。