Yb提问: 港式咸五仁月饼的做法
Ai回答: 港式咸五仁月饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅丰富，常见于中秋节期间。与甜味的五仁月饼不同，咸五仁月饼通常加入咸蛋黄、火腿、叉烧、冬菇等咸味食材，口感层次丰富，风味独特。
下面是一个港式咸五仁月饼的基本做法（约做12个）：
🍞 港式咸五仁月饼做法
🧂 材料准备：
🥨 饼皮材料：
中筋面粉 150克
转化糖浆 90克（或蜂蜜+水调制）
猪油/植物油 45克
碱水（食用碱水） 3克（可选，用于上色和酥皮）
🥣 内馅材料（五仁馅）：
核桃仁 50克
花生仁 50克
瓜子仁 50克
榄仁 50克
芝麻 30克
咸蛋黄 6个（提前蒸熟压碎）
火腿丁 30克
叉烧丁 30克
冬菇丁 30克
红葱头碎 15克（可选，增加香味）
生抽 1汤匙
老抽 ½汤匙（上色）
白胡椒粉 少许
盐 少许
油 适量（炒馅用）
🍳 做法步骤：
一、制作饼皮：
1、混合糖浆和油：将转化糖浆、猪油混合均匀。
2、加入面粉和碱水：筛入中筋面粉和碱水，搅拌成团，静置醒发30分钟。
3、分割面团：分成12个小剂子（每个约30克），搓圆备用。
二、制作五仁馅：
1、炒香五仁：将核桃、花生、瓜子、榄仁、芝麻放入锅中，小火炒香后盛出。
2、炒馅：锅中放少量油，加入红葱头碎炒香，再加入火腿丁、叉烧丁、冬菇丁炒软。
3、混合所有材料：将炒好的五仁、咸蛋黄碎、炒好的肉丁倒入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，拌匀即可。
4、包馅：取一个饼皮，按扁，包入约30克馅料，收口捏紧，轻轻滚圆。
三、烘烤：
1、预热烤箱：烤箱预热至180℃（上下火）。
2、刷蛋液：在月饼表面刷一层蛋液（蛋黄+少许水调制）。
3、烘烤：放入烤箱中层，烤约15-20分钟，表面金黄即可出炉。
🎉 小贴士：
转化糖浆可以用自制的方法（糖+水+柠檬汁熬制），也可以购买现成的。
如果没有碱水，可以不用，但饼皮会不够酥脆。
月饼最好放置1-2天回油后再吃，味道更佳。
如果你想要更详细的视频教程或者想了解不同口味的咸月饼变化（如叉烧、腊肠、瑶柱等），欢迎继续问我！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 1.42.211.166
搜索次数: 9
提问时间: 2025-05-06 22:57:41
热门作画：
热门提问：
厂家床品批发
深圳多顿月饼有限公司
蛋糕月饼图片大全视频
鲜肉月饼 上海
芝麻月饼的热量
石家庄稻香村月饼
南康月饼价格
在广州哪买莲香楼月饼
春饼家用薄饼机机
月饼用什么做的,里面裹着什么
无糖月饼的做法大全
河南临期食品批发仓库
冰皮月饼意思
月饼线描
零食 散装批发
月饼陷
2023 年中秋
中秋月饼作文200字
月饼青红丝是什么做的
美月饼
泉州中秋月饼团购
安其月饼
思琳月饼包
月饼装
临海庚纪月饼
企业福利月饼
陶陶居月饼属于什么档次
二手枕式月饼包装机
月饼该怎么做作文
特色餐饮
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。