搜索

---

Yb提问: 自己制作五仁月饼

Ai回答: 制作五仁月饼是一项既有趣又充满成就感的手工活动。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松完成美味的五仁月饼。

所需材料：

1、月饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
枧水（或小苏打加水稀释）：4克
花生油（或其他植物油）：50克

2、五仁馅：
瓜子仁：30克
芝麻仁：30克
杏仁：30克
核桃仁：30克
花生仁：30克
白砂糖：80克
蜂蜜：30克
麦芽糖：30克
清水：适量
五香粉：少许
植物油：30克

3、其他：
月饼模具
烤箱
食用油（防粘）

制作步骤：

一、准备月饼皮
1、将转化糖浆倒入一个大碗中。
2、加入枧水，搅拌均匀。
3、倒入花生油，继续搅拌至完全乳化。
4、分次加入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，形成光滑的面团。
5、盖上保鲜膜，静置松弛至少1小时。

二、准备五仁馅
1、将瓜子仁、芝麻仁、杏仁、核桃仁、花生仁放入烤盘中，用150℃预热好的烤箱烘烤约10分钟，取出放凉备用。
2、在锅中加入白砂糖、蜂蜜、麦芽糖和清水，小火加热至糖完全融化并呈琥珀色。
3、关火后迅速加入植物油，搅拌均匀。
4、加入五仁混合物、五香粉，快速翻拌均匀，使每颗坚果都裹上糖浆。
5、如果馅料太干，可适量添加少量清水调整；如果太湿，则可继续加热收干水分。
6、放凉后，将馅料分成30克的小球备用。

三、包制月饼
1、将松弛好的月饼皮分成20克的小球。
2、取一个月饼皮小球，用手掌压扁，中间放入一颗30克的五仁馅球。
3、用虎口慢慢推挤月饼皮，包裹住馅料，确保没有裂痕。
4、在月饼模具内壁涂抹一层薄薄的食用油，防止粘连。
5、将包好的月饼球放入模具中，轻轻压实。
6、倒扣模具，轻轻拍打桌面，使月饼脱模。

四、烘烤月饼
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼表面喷上一层薄薄的清水（防止烘烤时开裂）。
3、将月饼放入烤箱中层，烤制5分钟后取出。
4、在月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液（蛋黄+1茶匙清水混合）。
5、再次放入烤箱，以170℃烤制10-15分钟，直到月饼表面金黄即可。

五、回油保存
1、烤好的月饼冷却后，密封放置1-2天，让月饼皮充分吸收馅料中的油脂，变得更加柔软和香甜。
2、回油后的月饼口感最佳，可以切片享用。

小贴士：
1、枧水是月饼皮的重要成分，如果没有可用小苏打加水稀释替代，比例为1:3。
2、五仁馅可以根据个人口味调整坚果种类和比例。
3、包制月饼时要轻柔操作，避免破坏月饼皮。
4、烘烤时间和温度根据自家烤箱情况适当调整。

按照以上步骤，你就能做出美味的五仁月饼啦！快来试试吧！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 51.216.164.173

搜索次数: 7

提问时间: 2025-04-25 16:51:10

热门作画：

热门提问：
最近的卖月饼
玩具设备哪个好
正宗的广式月饼
国庆节中秋节同一天是哪一年
蛋黄酥的厂家
蚌埠月饼加工厂厂家
杏绿村月饼
古代中秋节灯会
广州顺明月饼
流心奶黄月饼前十名
蛋黄麻薯月饼
新型鸡蛋饼机
桂顺斋月饼
冰皮月饼粉怎么做月饼
云记火腿月饼
中秋去哪玩
成都南台月月饼
月饼馅料香味料
一般茶饼价格
2025中秋节是哪天
甘肃胡麻月饼
中秋夜市
潘祥记 云腿月饼
广东月饼批发
关于中秋节风俗
白天鹅迷你月饼价格
小型绞肉机多少钱一台
月饼怎么做?
冰皮月饼送人怎么保存
苏式肉松月饼

友情链接：
サーチエンジンツール  韩国vps便宜 

站长工具：
whois查询 搜索