Yb提问: 脆皮月饼制作
Ai回答: 脆皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点，以其酥脆的外皮和丰富的馅料著称。下面是一个简单的脆皮月饼制作方法，供您参考：
材料准备
皮料：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
植物油：75克（也可以使用猪油或黄油增加风味）
温水：适量（根据面粉吸水性调整）
馅料：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，大约需要300克左右。
制作步骤
1、制作饼皮：
将糖粉加入中筋面粉中混合均匀。
加入植物油，用筷子搅拌成絮状。
逐渐加入温水，揉成光滑的面团。注意不要加太多水，以免面团过软。
盖上湿布或保鲜膜，让面团静置松弛约30分钟。
2、准备馅料：
如果是自制馅料，需提前准备好并炒至合适的干湿度。
将馅料分成小份，每份大约30克左右，搓成圆形备用。
3、包制月饼：
将松弛好的面团分成若干小份，每份大约20克左右，搓圆。
取一份面团，用手掌压扁，放入一份馅料，用虎口慢慢收拢封口，轻轻搓圆。
使用月饼模具，在月饼表面印出花纹。如果没有模具，可以简单地在月饼表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻装饰。
4、烘烤：
预热烤箱至180℃。
将包好的月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。
5、冷却与保存：
烤好的月饼取出后放置在网架上自然冷却。
完全冷却后的月饼最好密封保存，让其回油一两天，这样口感会更加酥脆香甜。
请注意，以上配方和步骤可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。制作过程中，保持耐心和细心，相信您一定能做出美味的脆皮月饼！
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提问时间: 2025-05-05 21:18:35
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