Yb提问: 亲手做冰皮月饼
Ai回答: 亲手制作冰皮月饼是一项既有趣又充满创意的活动，尤其适合中秋节或与家人朋友一起分享。以下是详细的制作步骤，帮助你轻松完成冰皮月饼的制作。
材料准备
冰皮部分
糯米粉：50克
粘米粉：50克
澄粉（小麦淀粉）：30克
牛奶：230毫升
糖粉：50克
植物油：30克
食用色素（可选）：适量
馅料部分
现成馅料（如豆沙、莲蓉、奶黄等）：适量
或自制馅料（如紫薯泥、椰蓉馅等）
其他工具
月饼模具
一次性手套
保鲜膜
小刷子（防粘用）
制作步骤
1、制作冰皮
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合在一个大碗中。
2、慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到混合均匀。
3、加入植物油，继续搅拌至完全融合。
4、将混合好的面糊过筛一次，确保没有颗粒。
5、将面糊倒入一个耐热的容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20-25分钟，直到面糊完全凝固。
6、蒸好后取出，稍微放凉，然后用手揉搓至光滑有弹性。如果喜欢彩色冰皮，可以加入食用色素揉匀。
2、准备馅料
1、如果使用现成馅料，直接分成小份（每份约20-25克）。
2、如果自制馅料，提前准备好并分成小份。
3、包制月饼
1、将冰皮分成小份（每份约25-30克），搓圆备用。
2、取一份冰皮，用手压扁，包入一份馅料，用虎口慢慢收口，搓圆。
3、在月饼模具内撒少许熟糯米粉防粘，放入包好的月饼坯，轻轻按压成型。
4、脱模后，冰皮月饼就完成了。
4、保存与食用
1、做好的冰皮月饼可以放入密封盒中，冷藏1-2小时后再食用，口感更佳。
2、冰皮月饼需冷藏保存，建议2-3天内食用完毕。
小贴士
如果冰皮太粘，可以撒少许熟糯米粉防粘。
馅料可以根据个人喜好选择，也可以尝试多种口味。
冰皮月饼的造型可以自由发挥，使用不同形状的模具增加趣味性。
亲手制作的冰皮月饼不仅健康美味，还能传递满满的心意。快试试吧，享受DIY的乐趣！🎉
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提问时间: 2025-05-05 13:01:47
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