Yb提问: 自制冰皮月饼
Ai回答: 自制冰皮月饼是一种非常有趣且美味的烘焙项目。冰皮月饼与传统月饼不同，它不需要烘烤，外皮是用糯米粉制成的，口感软糯，内馅可以是各种甜味或咸味的馅料。下面是一个简单的冰皮月饼制作步骤：
材料
糯米粉 150克
澄粉（小麦淀粉）30克
白糖 50克
牛奶 250毫升
色拉油 25毫升
馅料（根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、水果等）
步骤
1、准备馅料：将你喜欢的馅料分成小球状，每个约25克。
2、混合粉类：在一个大碗中，将糯米粉、澄粉和白糖混合均匀。
3、加入液体：慢慢加入牛奶和色拉油，边加边搅拌，直到形成光滑无颗粒的面糊。
4、蒸制：将面糊倒入一个耐热容器中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，然后放入蒸锅中，大火蒸25分钟。
5、冷却：蒸好的面团取出后稍微放凉，然后戴上手套揉搓至表面光滑。
6、分割：将面团分成每份约25克的小块。
7、包馅：取一个小面团，用手压扁，包入一颗馅料，像包包子一样收口，确保没有裂痕。
8、成型：使用月饼模具给冰皮月饼塑形，如果没有模具，也可以直接保持圆形。
9、冷藏：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其定型。
小贴士
制作过程中，如果觉得面团太粘手，可以在手上抹一点色拉油。
冰皮月饼最好现做现吃，冷藏保存可以延长保质期，但建议在一周内食用完毕。
自制冰皮月饼不仅美味，还能根据自己的口味调整馅料，非常适合家庭聚会或节日庆祝时享用。
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提问时间: 2025-05-01 01:30:33
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