Yb提问: 红豆馅月饼的做法
Ai回答: 红豆馅月饼的做法
食材：
* 红豆 200克
* 白砂糖 100克
* 植物油 30克
* 面粉 200克
* 转化糖浆 200克
* 鸡蛋 1个
* 枧水 2克
* 食用碱 1克
* 植物油 适量
步骤：
1、 红豆馅制作： * 将红豆洗净，浸泡在水中约4-6小时。 * 将红豆放入锅中，加水没过红豆，煮至红豆软烂。 * 将煮熟的红豆沥干水分，加入白砂糖、植物油，搅拌均匀。 * 将红豆馅放入冰箱冷藏，至少2小时。
2、 月饼皮制作： * 将面粉、转化糖浆、鸡蛋、枧水、食用碱混合，搅拌均匀。 * 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒发约30分钟。
3、 月饼制作： * 将面团分成小块，约30克/块。 * 将每个小块面团擀成薄片，放入红豆馅，包成球形。 * 将包好的月饼放入模具中，压成月饼形状。 * 将月饼放入烤箱，180°C烤约15-20分钟。 * 将月饼从烤箱中取出，刷上蛋液，继续烤约5分钟。
小贴士：
* 红豆馅可以根据个人口味调整甜度。
* 月饼皮可以根据个人喜好调整厚度。
* 烘烤时间可以根据月饼大小和烤箱温度调整。
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提问时间: 2025-04-29 21:19:41
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