Yb提问: 最简单月饼的做法大全家常
Ai回答: 制作简单的月饼可以让你和家人享受到节日的氛围。下面提供一个基本的家常月饼做法，适合初次尝试的朋友。
材料
月饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克（如果没有，可以用等量的蜂蜜或白糖水代替）
花生油（或其他无味植物油）：50克
碱水：1/4茶匙（如果没有碱水，可以用1克小苏打加3克水溶解代替）
月饼馅（以红豆沙为例）：
红豆沙：根据个人喜好适量准备
可以根据个人口味选择不同的馅料，如莲蓉、五仁等
工具
月饼模具
制作步骤
1、准备月饼皮：将转化糖浆、花生油混合均匀后，加入碱水搅拌至充分融合。筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉，然后盖上保鲜膜静置1-2小时。
2、准备馅料：如果使用现成的红豆沙，可以直接准备好；如果是自制的，需要提前准备好。
3、分割面团与馅料：将面团和馅料都分成相同重量的小份。例如，如果你想要做60克重的月饼，可以将月饼皮和馅料各分成30克。
4、包制：取一份月饼皮压扁，放上一份馅料，利用虎口慢慢向上推，直至完全包裹住馅料，封口捏紧。
5、成型：在月饼表面轻轻拍上一层薄薄的面粉防粘，然后放入月饼模具中压制成型。
6、烘烤：预热烤箱至180℃，将月饼放在烤盘上，先烤5分钟定型。取出刷上一层薄薄的蛋液（只需蛋白），再次放入烤箱，烤约10-15分钟，直到月饼表面呈金黄色即可。
7、回油：刚出炉的月饼表皮较硬，需放置室温下自然冷却，然后密封放置1-2天让月饼“回油”，此时月饼的口感会更佳。
以上就是一款简单又美味的家常月饼做法，希望你和你的家人能喜欢！
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