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Yb提问: 整蛋黄月饼

Ai回答: 整蛋黄月饼是一种非常受欢迎的月饼品种，特别是在中国的中秋节期间。这种月饼的主要特色是在甜豆沙或其他馅料中嵌入一整颗咸蛋黄，咸蛋黄的鲜美与甜豆沙的香甜形成独特的风味对比，深受人们喜爱。

制作整蛋黄月饼的过程相对复杂，首先需要准备咸蛋黄，通常会先将咸蛋黄烤制或蒸熟以去除多余的油脂，并提升其香味。接着是制作饼皮和馅料，饼皮可以是传统的广式月饼皮，也可以根据个人喜好选择其他种类，如苏式、京式等。馅料除了咸蛋黄外，还可以加入莲蓉、红豆沙、五仁等多种材料，丰富口感。

在组装时，将处理好的咸蛋黄包入馅料中，再用饼皮包裹起来，最后通过模具压制成型。成型后的月饼还需要进行烘烤，以确保内外熟透且表面金黄诱人。整蛋黄月饼不仅味道美妙，外观也十分精致，是中秋佳节送礼和自用的上佳选择。

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提问时间: 2025-05-09 21:56:45

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