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Yb提问: 京酥月饼做法

Ai回答: 京酥月饼是一种传统的中式糕点，以其酥脆的口感和丰富的馅料而受到喜爱。下面是制作京酥月饼的基本步骤和配方：

饼皮材料：
中筋面粉：300克
砂糖：50克（可适量调整甜度）
水油（黄油和水混合）：120克
蛋液：1个

馅料材料（以豆沙为例）：
豆沙馅：400克

制作步骤：

准备饼皮
1、水油制作：将黄油切成小块，加入水中，用微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀。
2、混合面粉：在大碗中，将中筋面粉和砂糖混合均匀。
3、加入水油：将融化的水油倒入面粉中，用筷子或手揉成面团。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，可以加一点面粉。揉至表面光滑即可。

制作馅料
1、准备豆沙：将豆沙馅分成约50克一个的小球，备用。

包制月饼
1、分割面团：将面团分成约30克一个的小面团。
2、包馅：取一个小面团，用手压扁，中间放入一颗豆沙馅，然后封口，搓圆。
3、擀制：用月饼模具或擀面杖轻轻擀平面团，注意不要擀得太薄，以免烘烤时破裂。
4、烘焙：预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色即可。

小贴士：
在包馅前，确保手和工作台干燥，以防面团粘手或散开。
烘焙过程中，注意观察月饼的颜色，避免过度烘焙导致表皮过干或裂开。
根据个人口味，可以尝试添加其他馅料，如莲蓉、五仁等。

通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的京酥月饼了！

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提问时间: 2025-05-09 12:52:25

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